جيل جديد من النساء في مطابخ المطاعم الباريسيّة
آخر تحديث GMT05:21:44
 العراق اليوم -

يحصلنّ على تغطية إعلاميّة أقل من الرجال

جيل جديد من النساء في مطابخ المطاعم الباريسيّة

 العراق اليوم -

 العراق اليوم - جيل جديد من النساء في مطابخ المطاعم الباريسيّة

الطاهية الايطالية اليس دي كانيو تقوم باعداد وجبة
باريس ـ مارينا منصف

ظهر جيل جديد من النساء الشابّات الشغوفات في مطابخ المطاعم الباريسيّة، وهن لا يزلن يجابهن ردود فعل ذكورية الطابع، فعددهن أقل، ويحصلن على اعتراف وتغطية إعلامية أقل من زملائهن الرجال. وتساءلت حركة "فودينغ.كوم" المطبخية الفرنسية، في دليلها للعام 2014، الذي يصدر الخميس المقبل، "هل لفن الطبخ جنس؟ الامر المؤكد هو أن الطُهاة الأكثر شهرة في وسائل الإعلام هم الرجال، وتنظم (فودينغ) التي تُكافح الضجر على المائدة في عطلة نهاية الأسبوع الحالي، ثلاث مآدب عشاء تُعدّها نساء".
وأفادت حركة "فودينغ"، أنه لن تكون آن - صوفي بيك، المرأة الوحيدة الحاصلة على ثلاث نجوم من دليل "ميشلان"، من بين هؤلاء النساء، ولا الطاهيات البارزات في الفنادق الكبيرة أمثال ستيفاني لو كيليك في فندق "برينس دو غال" أو اماندين شينيو في فندق "رافاييل"، بل ستكون المشاركات من مطاعم معروفة بـ"مطبخها الشخصيّ جدًا" و "المُبتكر".
وقد أعدّت آليس دي كانيو من مطعم "شاتوما"، في الجادة العشرين الشعبية في باريس، مساء الجمعة، الطعام في مرآب حوّل إلى مطعم لثلاث أمسيات، وكانت مسؤولة عن إعداد الطبق الرئيس، في حين اهتمت ليس كييه وآنا ترتلز من "بل كافيه "في الدائرة الثامنة عشرة من العاصمة بالتحلية.
وأكدت آليس كييه (33 عامًا)، أن "ثمة جيل جديد يظهر، يضم نساءً أقل تقيدًا بالأنظمة، سافرن كثيرًا وقد يكن عصاميات، وهن لا يتولين قيادة مطبخ مطعم حتى الآن، لكن الأمر سيحصل، وهن الآن في المرتبة الثانية".
وأشارت اليكس لاكلوش (28 عامًا)، إلى أنه "في السابق كان فن الطبخ حكرًا على الرجال، الذين يحققون نتائج سيئة في المدرسة، لكن الأمر تغيّر كليًا الآن، وبات فن الطبخ للشغوفين من الرجال والنساء"، فيما قالت ادلين غراتار من مطعم "يامتشا" الرائج جدًا في الدائرة الأولى في وسط باريس، "نعم لقد زاد عدد النساء كثيرًا".
وأعرب برتران غريبو، من مطعم "سبتيم" في الدائرة الحادية عشرة قرب الباستيل، عن أسفه لاستمرار وجود عدد قليل من النساء، مؤكدًا أن "الجيل الجديد آتٍ"، ففي مطعمه ثمة أربع نساء من بين سبعة طهاة، من بينهم مساعدته كلويه تشارلز (27 عامًا).
ولفتت اليس دي كانيو، إلى أن "وجود امرأة في المطبخ لا يزال يُفاجئ، وهي تتعاون في المطبخ مع شريك حياتها فيكتور غايار،  وأنه في خة من الحالات، يقترب منّا الناس ويشكرون فيكتور فقط، وثمة أشخاص يمرون بالمطبخ ويقولون آه! هناك امرأة في المطبخ".
وقالت دلفين زامبيتي، من مقهى "شيزالين"، إنها تبقى دائمًا "شريكة حياة" انياكي ايزبيتارت من مطعم "شاتوبريان" المجاور، في حين تروي اليس كييه وآنا تاتلز "في الصحف عندما يتحدثون عنا لا يضعون أسماء عائلتنا، يُقال عنّا الفتيات أو الجميلات، مع أننا قادرات على نزع العظم من رأس بقرة"، فيما أوضحت ادلين غراتار، "أحيانًا أشعر أنه من الأسهل أن أكون رجلاً مع الفريق والزبائن، فهل سيسألوني مثلا "تبدين متعبة اليوم؟".
وعن محتوى الأطباق؟ وهل يختلف إن كان الطاهي رجلاً أو امرأة؟ قال برتران غريبو، "أنا اتحدى أيًا كان، أن يعرف خلال عملية تذوّق من دون معرفة هوية الطاهي، جنس الطبق المحضّر من قبل طاهي أو طاهية من الجيل الجديد"، في حين أكدت ادلين غراتار، "لا أظن أن للمطبخ جنسًا محددًا، ليس لدي طريقة عمل نسائية جدًا".

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

جيل جديد من النساء في مطابخ المطاعم الباريسيّة جيل جديد من النساء في مطابخ المطاعم الباريسيّة



أبرز إطلالات شتوية رائعة من وحي هايلي بيبر

واشنطن - العراق اليوم

GMT 05:02 2016 الثلاثاء ,11 تشرين الأول / أكتوبر

الأسترالية توريا بيت تكمل سباق "ترياثلون" هاواي رغم "الحروق"

GMT 14:33 2013 الثلاثاء ,08 تشرين الأول / أكتوبر

لعبة High Noon 2 متوفره الأن لهواتف الأندرويد

GMT 06:00 2014 الخميس ,02 تشرين الأول / أكتوبر

صانع الرخام يبتكر طريقة لصناعة فانوس بأطر مختلفة

GMT 06:59 2017 الجمعة ,06 كانون الثاني / يناير

إيناس النجار تتألّق في فستان أبيض في أحدث جلسة تصوير
 
Iraqtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Iraqtoday Iraqtoday Iraqtoday Iraqtoday
iraqtoday iraqtoday iraqtoday
iraqtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
iraq, iraq, iraq