القاهرة - العرب اليوم
كوني مبدعة على سفرة الغداء اليوم وقدمي لأسرتك طاجن عكاوي بالبطاطس على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
المقادير:
عكاوى
بطاطس
بصل
ثوم
عصير طماطم
صلصة طماطم
مرقة لحمة
حبهان
مستكة
ورق لورا
سمن – زيت للقلى
بهارات
جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير:
- قطعى البطاطس مكعبات ثم إقليها فى الزيت على النار
- شوحى العكاوى مع الثوم المفروم فى السمنة على النار
- شوحى البصل فى نفس زيت العكاوى وأضيفى له الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة الناعمة والبهارات وجوزة الطيب والحبهان والمستكة وورق اللورا
- أضيفى عصير الطماطم واتركيه حتى يتسبك
- أضيفى خليط الطماطم للعكاوى والبطاطس المحمرة فى الطاجن وأضيفى المرقة وأدخليه الفرن حتى تمام النضج ثم قدميه